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Recette Mokanoix, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Pour 6 personnes.

Préparation: 1 h.

Cuisson 25 mn.

Gâteau: 175 g de cerneaux de noix, 125 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 50 g de farine.

Crème: 125 g de cerneaux de noix, 50 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 1/2 verre à liqueur de kirsch.

Glaçage: 100 g de sucre glace, 1 petit verre de café très fort, 6 cerneaux de noix.

Passez les noix à la moulinette pour les réduire en poudre fine.

Mélangez les avec le beurre en pommade.

Ajoutez l'un après l'autre les 3 oeufs entiers.

Travaillez le mélange.

Ajoutez le sucre et la farine et travaillez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Beurrez un moule à manqué de 18 cm de diamètre.

Faites cuire à four modéré.

Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez.

Par ailleurs, faites fondre le beurre au bain-marie.

Ajoutez les noix moulues finement, le sucre, les jaunes d'oeufs, le kirsch.

Travaillez au bain- marie non bouillant pour obtenir une crème lisse et homogène.

Coupez le gâteau refroidi en 3 abaisses égales.

Etalez la crème encore chaude et reconstituez le gâteau.

Pour le glaçage, versez progressivement du café très fort sur le sucre glace pour obtenir une pâte à peine coulante.

Etalez sur le gâteau.

Décorez avec des cerneaux et mettez une nuit au réfrigérateur.

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