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Recette Dulce cocada (argentine), facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
Pour 6 personnes: 1 grosse noix de coco ou 350 g de noix de coco râpée, 4 oeufs, 75 g de crème fraîche, 100 g de sucre, 2 cuillers à soupe de farine de maïs.

Ouvrez la noix de coco, recueillez et réservez-en le lait.

Détachez la pulpe et hachez-la très finement.

Si vous utilisez de la noix de coco râpée, le lait sera remplacé par du lait de vache.

Battes ensemble deux oeufs entiers et deux jaunes.

Ajoutez-y la crème fraîche, le sucre et la noix râpée puis le lait dans lequel vous aurez délayé la farine de maïs.

Battez en neige ferme les blancs restants que vous incorporerez à la préparation.

Versez le tout jusqu'à la moitié de sa hauteur dans un moule à soufflé beurré.

Faites cuire à four doux environ 45 mn sans laisser prendre couleur.

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