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Recette Gateau de riz laotien la noix de coco, facile et rapide

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Ingrédients de la recette :
2 tasses de riz gluant, la chair de 2 noix de coco, sucre volont.

Faire tremper le riz dans 4 tasses d'eau tide pendant 3 heures et le faire cuire dans ce liquide.

Ecraser en pure la chair des noix de coco, au pralable dcoupe en lanires, avec de l'eau tide: on obtient du lait de coco.

Filtrer le jus dans une casserole et le faire bouillir feu moyen jusqu' ce que le liquide se dcompose en une crme qui reste au fond et en une matire huileuse qui remonte la surface.

En mettre la moiti de ct.

Avec une cuiller de bois, incorporer le riz cuit et le sucre dans le reste et cuire petit feu en remuant sans cesse jusqu' ce que le mlange paississe.

Pour empcher le mlange d'attacher, on peut ajouter de l'eau tide.

Retirer du feu.

Prlever l'huile qui est monte la surface du lait de coco gard en attente, pour en graisser l'intrieur d'un grand plat en aluminium, ce qui empchera le riz de coller.

En badigeonner galement un ct d'un papier sulfuris.

Rpartir le mlange de coco sur toute la surface du plat, de l'paisseur voulue, et l'aplatir avec le papier sulfuris que l'on retirera ensuite.

Etendre le reste de la crme de coco sur toute la surface du gteau de riz.

Laisser en attente jusqu' ce que le tout soit bien ferme.

Servir froid.

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