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Recettes Oeufs faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Oeufs. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

225 recettes de cuisine trouvées

Recettes Oeufs

Recette Sauce moutarde (pour poissons pochés, oeufs frais, pates, viandes blanches)

3 c à café de moutarde, environ 100 g de beurre, 1 c à café de fécule, eau, sel, poivre. Mettez dans un bol au bain-marie, les 3 cuillères à ca...

Recette Sauce moutarde (pour poissons pochés, oeufs frais, pates, viandes blanches)

Pour 4 personnes: 2 échalotes, 20 g de beurre, 20 g de farine, 1 dl de vin blanc sec, 1 dl de lait, 2 c à soupe de moutarde, du sel, du poivre. Pré...

Recette Sauce mexicaine

4 avocats, 2 tomates, 1 oignon, 1 piment, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, quelques gouttes de Tabasco, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 1 c...

Recette Potage À l'omelette (chine)

Placez deux abattis de poule dans une marmite contenant un litre et demi d'eau froide. Ajoutez deux oignons coupés en rondelles, deux pincées de poi...

Recette Ramequins aux oeufs frais et au jambon

Pour 4 personnes. Coupez une tranche de jambon en petits dés. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole sur feu doux. Cassez-y 8 oeufs. Sans ce...

Recette Omelette au hachis de lapin

Faire cuire et bien rissoler des pommes de terre coupées en petits cubes. Hacher du lapin avec du lard frais, le faire revenir à l'huile. Quand le h...

Recette Beignets d'oeufs durs

Faites durcir 3 oeufs en les plongeant pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée et vinaigrée. Lorsqu'ils sont cuits, passez-les sous l'eau ...

Recette Bouillabaisse d'oeufs frais

Pour 6 personnes. Préparation: 15 mn. Cuisson: 10 mn. 6 oeufs extra-frais, 1 litre de soupe de poissons, 10 cl de coulis de tomates, 1 dose de safran...

Recette Bouillon À l'oeuf

Dans une petite casserole, faites bouillir de l'eau légèrement vinaigrée. Cassez un par un les oeufs dans ce liquide bouillant (juste le temps de l...

Recette Bouillon estramadure

Le bouillon, 2 dl de madère (pour 2 litres de bouillon), 2 oeufs durs, croûtons frits. Préparez les croûtons frits au beurre. Faites cuire des oeu...

Recette Brouillade aux oeufs frais de saumon

Pour 4 personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson: 15 mn. 8 oeufs, 50 g d'oeufs de saumon, 12 feuilles de brick, 150 g de beurre, 50 g de crème, sel, po...

Recette Cari d'oeufs frais (créole)

Pour 4 personnes: 8 oeufs, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 4 tomates, 1 piment, 1 morceau de gingembre, 1/2 c. à café de safran, persil, thym, sel, poiv...

Recette Cassolette suisse

Beurrer un plat à gratin et y déposer 200 g d'emmenthal coupé en fines tranches. Casser 4 oeufs par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé et de pers...

Recette ConsommÉ express aux oeufs frais pochÉs

Pour 4 personnes: 4 oeufs, 1 litre 1/2 de bouillon de boeuf que vous ferez avec des cubes, 1 petite boîte de purée de tomate au naturel, vinaigre, s...

Recette ConsommÉ milli fanti

Un litre et demi de bouillon de pot-au-feu, 2 oeufs, 80 g de mie de pain, 50 g de parmesan ou de gruyère râpé, une pincée de muscade, sel et poivr...

Recette Crepes aux oeufs frais brouillÉs

Pour 4 à 6 personnes: 4 ou 6 crêpes, 6 oeufs, sel, poivre, 60 g de beurre, 2 c à soupe de crème fraîche, 100 g de dés de jambon, 1 c à soupe de...

Recette Darioles aux Épinards

Pour 6 personnes: 6 oeufs, 100 g de crème fraîche, 1 dl de lait, sel, poivre, noix muscade, 300 g d'épinards, 50 g de beurre + une noix pour les mo...

Recette Gateau d'oeufs frais au lard

Pour 4 personnes: 6 oeufs, 250 g de lard fumé coupé en très fines tranches, 1/2 verre de lait, 1 cuillerée à soupe de farine, persil ou ciboulett...

Recette Gateau d'omelettes

Pour 6 personnes. Préparation: 45 mn. Cuisson: 45 mn. 12 oeufs, 300 g de foies de poulet, 250 g de haricots verts, 250 g de champignons de Paris, 1 ...

Recette Gratin d'oeufs frais

Pour 4 personnes: 4 oeufs, 1 kilo de pommes de terre, 100 g de gruyère râpé, 100 g de beurre, 1/2 litre de lait, 1 oignon, 1 gousse d'ail, du thym,...

Recette Gratin de pommes de terre (tchécoslovaquie)

Cuisez à l'eau bouillante 1 kg de pommes de terre farineuses non pelées. Pelez-les dès qu'elles sont cuites et coupez-les en rondelles. Coupez 6 oe...

Recette Gratin d'oeufs frais au fromage

Pour 4 personnes: 8 oeufs, 3 oignons, 50 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 3 dl de bouillon (eau et cube), 1 dl de lait, sel, poivre, noix muscade,...

Recette Gratin d'oeufs frais aux oignons

Pour 4 personnes. Préparation: 25 mn. Cuisson: 10 mn. 4 oeufs, 3 gros oignons, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 1 dl de vin blanc sec, 1 c à so...

Recette Letcho

Préparation et cuisson: 45 mn. Pour 4: 2 oignons moyens, 60 g de beurre, 2 poivrons, 500 g de tomates, 150 g de saucisse fumée (ou, à défaut, du c...

Recette Matefaims

Pour 6 personnes: 6 tranches de pain de campagne, 150 g de lard de poitrine fumé, 2 oeufs, 1 c à soupe de farine, un verre de lait, 150 g de fromage...

Recette Matefaim au jambon

Battez 6 jaunes d'oeufs avec 6 c à soupe de lait et 1 c à soupe de farine, assaisonnez. Ajoutez une épaisse tranche de jambon coupée en dés et i...

Recette Mini-omelettes a la forestiere

Ce sont de toutes petites omelettes aux champignons et aux herbes. On les sert non pliées, empilées les unes sur les autres comme des crêpes. Pour ...

Recette Oeufs frais À la cervelle et au curry

Pour 4 personnes: 1 cervelle de veau, 1 litre de court-bouillon, 2 oignons, 100 g de beurre, sel, poivre, 1 c à café de curry, 100 g de champignons ...

Recette Oeufs frais À la ciboulette

Préparation: 20 minutes. Cuisson: 25 minutes. Pour 6 personnes: 6 oeufs, 1 bouquet de ciboulette, 60 g de beurre, 2 petits suisses, sel et poivre. Po...

Recette Oeufs frais À la coque

Accompagné de mouillettes de pain beurré ou de pointes d'asperges "al dente" l'oeuf à la coque fait toujours l'unanimité auprès des gourmets. Met...

Recette Oeufs frais À la coque aux truffes

Pour 6 personnes: 6 oeufs très frais, 75 g de truffe, une noix de beurre, 1 c à soupe de crème fraîche, sel. Hachez la truffe et faites revenir do...

Recette Oeufs frais À la flamande

Pour 4 personnes. Préparation: 10 mn. Cuisson: 10 mn. 8 oeufs durs, 20 g de beurre, 2 c à soupe de moutarde, 2 dl de crème fraîche (fleurette), 15...

Recette Oeufs frais À l'ail

Faites durcir les oeufs et écalez-les. Epluchez 8 gousses d'ail et faites-les cuire une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante. Ecrasez-les avec...

Recette Oeufs frais À la tripe

Il en existe plusieurs recettes avec des variantes. Certains font revenir 5 ou 6 gros oignons émincés, à la poêle à feu doux, et les mouillent au...

Recette Oeufs frais À l'espagnole

Faites dorer à l'huile 1 oignon émincé. Ajoutez 2 poivrons en lanières puis 150 g de jambon et 3 tomates en morceaux. Assaisonnez, mouillez de 1 v...

Recette Oeufs frais andalous

Pour 3 personnes: 3 oeufs, 3 petites tranches de jambon cuit, 1 ou 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 carotte, 1 poireau, 1 navet, quelque olives farcie, qu...

Recette Oeufs frais au chorizo

Faites fondre à l'huile pendant une vingtaine de minutes 2 poivrons, 2 courgettes et 2 tomates, le tout coupé en dés avec quelques rondelles de cho...

Recette Oeufs frais au curry

6 oeufs, 2 c à café de curry, 50 g de crème fraîche, 30 g de beurre, 30 g de farine, 1/2 litre de lait, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 bouquet gar...

Recette Oeufs frais au gratin

Pour 4 personnes. Emincez 8 oeufs durs, mélangez-les avec 20 g de beurre, 2 c à soupe de moutarde, 2 dl de crème fraîche et 150 g de crevettes gri...

Recette Oeufs frais au gratin

Pour 4 personnes: 4 oeufs, 40 g de beurre, 30 g de farine, 3 dl de vin blanc sec, une gousse d'ail, 100 g de roquefort, 100 g de gruyère râpé. Pré...

Recette Oeufs frais au lard (angleterre)

Pour 1 personne: 2 tranches épaisses de lard fumé mi-gras, 2 tranches très minces de lard de poitrine fumé maigre, 2 tranches de pain de mie, une ...

Recette Oeufs frais au lard aux oignons et aux pommes de terre (allemagne)

Pour 4 personnes: 6 pommes de terre moyennes, 350 g de lard maigre (poitrine fumée), 2 oignons moyens, sel, poivre, quelques brins de persil, 2 cuill...

Recette Oeufs frais au nid

Pour 4 personnes. Creusez 4 tomates, arrosez-les d'un filet d'huile, passez-les 5 mn au four. Retirez-les, salez et poivrez l'intérieur et répartiss...

Recette Oeufs frais au nid

Préparation: 10 mn. Cuisson: 15 mn. Pour 4 personnes: 4 belles tomates, 2 gousses d'ail, du sel, du poivre, 2 c à soupe d'huile, 4 oeufs, de la pomm...

Recette Oeufs frais au plat (andalousie)

6 oeufs, 150 g de tomates cuites, 6O g de haricots verts cuits, et coupés, 60 g d'asperges cuites et coupées en dés, 50 g d'oignons, 3 tranches de ...

Recette Oeufs frais au plat a la provenÇale

Pour 2 personnes: 2 ou 3 tomates, 2 gousses d'ail, 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de chapelure, 2 c à soupe d'huile, sel, poivre, 4 oeuf...

Recette Oeufs frais au plat À la savoyarde

Pour 4 personnes: 800 g de pommes de terre, 50 g de beurre, sel, poivre, 100 g de gruyère, 4 oeufs, persil haché. Pelez les pommes de terre et coupe...

Recette Oeufs frais au plat À l'espagnole

Pour 4 personnes: 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 tomates, 4 c à soupe d'huile d'olive, 1/2 chorizo, 50 g d'olives noires, 4 oeufs, sel....

Recette Oeufs frais au plat au chorizo

Faites dorer à l'huile 4 tranches de pain de campagne. Egouttez-les et tenez-les au chaud sur le plat de service. Dans un poêlon, faites chauffer do...

Recette Oeufs frais au plat aux anchois

Pour 4 personnes: 4 oeufs, 1 c à entremets de beurre d'anchois ou de pâte d'anchois, 1 boîte de filets d'anchois, quelques olives farcies au piment...

Recette Oeufs frais au plat forestiÈre

Pour 4 personnes: 800 g de petits champignons de couche, 50 g de beurre, sel, poivre, 2 c à soupe de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, 4 oeufs....

Recette Oeufs frais aurore

6 oeufs durs, 1 oeuf entier, 3 jaunes crus, 2 c à soupe de concentré de tomates, 1 c à entremets de Worcestershire sauce, 1 c à soupe de crème fr...

Recette Oeufs frais aux champignons

Coupez le pied sableux des champignons, lavez-les, essuyez-les bien, hachez-les finement. Epluchez l'échalote. Pressez le jus du citron. Faites fondr...

Recette Oeufs frais aux moules

Pour 2 personnes: 10 moules d'Espagne, 1/2 verre de vin blanc sec, 1 bouquet garni, 2 gousses d'ail, 1 morceau de beurre, 2 c à soupe de crème fraî...

Recette Oeufs frais bourbonnais

Pour 2 personnes: 3 gros oignons, 30 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, 2 dl de vin rouge, 1 dl d'eau, sel, poivre, 4oeufs. Pelez et émincez les oign...

Recette Oeufs frais brouillÉs

Casser 6 oeufs très frais dans une bonne casserole à fond épais. Ajouter sel, poivre, 3 c à soupe de lait et 15 g de beurre divisé en petits morc...

Recette Oeufs frais brouillÉs À la portugaise

Ebouillantez 3 tomates pour pouvoir les peler, épépinez-les et concassez-les. Faites les fondre dans une casserole avec 1 c à soupe d'huile, ajoute...

Recette Oeufs frais brouillÉs au crabe

Pour 4 personnes: 6 oeufs, sel, poivre, 30 g de beurre, 50 g de crème fraîche, une petite boîte de crabe. Cassez les oeufs dans un saladier. Battez...

Recette Oeufs frais brouillÉs au jambon

Pour 4 personnes. Préparation et cuisson: 20 mn. 8 oeufs, 50 g de crème fraîche, 60 g de beurre, 4 tranches de jambon de Parme, 2 tomates, sel, poi...

Recette Oeufs frais brouillÉs au poivre moulu vert

Couper deux belles tranches de pain de mie rassis en 4 triangles et les faire dorer dans du beurre chaud. Pendant ce temps, préparer des oeufs brouil...

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