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Recettes Perdrix faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Perdrix. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

13 recettes de cuisine trouvées

Recettes Perdrix

Recette Comment accommoder les perdrix

Avec la perdrix: chou, lentilles, armagnac, marsala....

Recette Comment prÉparer les perdrix

Le perdreau se prépare comme le faisan. Les recettes convenant à l'un sont également bonnes pour l'autre. Seul le temps de cuisson varie. On compte...

Recette Perdreau au chou

Couper 1/2 chou en 4 et le blanchir à l'eau salée. Faire revenir 3 oignons dans une poêle. Ajouter 3 tranches de lard frais (salé, poivré) et les...

Recette Perdreau aux cÈpes

Faire revenir 2 gros oignons émincés et 3 tranches de lard frais coupé en lardons. Faire un peu cuire puis ajouter 600 g de cèpes, saler, poivrer....

Recette Perdreau aux girolles

Nettoyer les girolles sans eau. Les mettre dans une poêle avec de l'huile, saler, poivrer. Faire un hachis avec 2 tranches de lard frais, des coeurs ...

Recette Perdreau aux noisettes

Pour 4 personnes: 2 perdreaux, 1/3 de litre de vin blanc, 100 g de lard fumé, 50 g de beurre, 20 noisettes décortiquées, 1/2 verre d'huile, 1/2 ver...

Recette Perdrix au chou

Pour 8 personnes: 2 grosses perdrix, 2 fines bardes de lard, 2 gros choux blancs ou verts bien pommés, 2 oignons, 2 grosses carottes, 250 g de lard d...

Recette Perdreau farci aux noix

Pour 4 personnes: 4 petits perdreaux (ou 2 gros), 50 g de beurre, 4 bardes de lard, 250 g de noix décortiquées, 100 g de raisins secs (Smyrne), 1 ve...

Recette Perdrix aux lentilles

2 perdrix, sel et poivre noir fraîchement moulu, 2 cuillerées à soupe de beurre, 2 cuillerées à soupe d'huile, 125 g de lard doux coupé en morce...

Recette Perdrix braisÉe au chou

Pour 4 personnes: 2 perdrix vidées et bridées, 100 g de poitrine demi-sel, 2 oignons, 1 clou de girofle, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 3 carotte...

Recette Terrine de perdreaux

Pour 6 personnes: 2 perdreaux, 600 g de viande de porc hachée, sel, poivre, thym, laurier, persil, un petit verre de cognac, 200 g de bardes de lard,...

Recette Terrine de perdrix

1 kg de chair de perdrix, 300 g de collet de porc, 250 g de veau entrelardé, 250 g de lard gras, 200 g de foies de volailles, 1 verre de vin blanc se...

Recette Veloute saint-hubert

150 g de beurre, 50 g de farine, 1 litre de bouillon de légumes, 1 perdrix, 2 jaunes d'oeufs, 1 dl de crème double. Pour le bouillon de légumes: vo...

 


 
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