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Recettes Pigeons faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Pigeons. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

32 recettes de cuisine trouvées

Recettes Pigeons

Recette Farce pour canard

Une pomme reinette pelée, coupée en quartier, arrosée de calvados, parfumée de cannelle, fera merveille pour le pigeon, l'oie, le canard....

Recette Ballottines de pigeons

Pour 6 à 8 personnes: 2 gros pigeons, 50 g de mousse de foie gras, une carotte, un oignon, 2 cuillerées à soupe d'huile, 5 cl de cognac, un verre d...

Recette Filets de pigeons À la crÈme sur canapÉs

Faire blondir 10 oignons blancs coupés, 100 g de lard frais coupé en dés, 100 g de champignons émincés, de l'estragon, du thym et peu de laurier,...

Recette Oiseaux au nid

Prendre une grosse pomme de terre, couper le couvercle au deux-tiers. Creuser la pomme de terre, saler, poivrer y mettre un petit oiseau entouré d'un...

Recette Pigeon À l'ail

Pour 2 personnes: 2 pigeons avec leur foie, 50 g de beurre, sel, poivre, 20 gousses d'ail, 1 dl de bouillon de volaille, 50 g de foie gras, 2 c à sou...

Recette Pigeon À la martiniquaise

Coupez deux beaux pigeons en deux et bardez-les avec du lard maigre. Faites-les dorer dans une cocotte et lorsqu'ils sont bien dorés, flambez avec un...

Recette Pigeon À la tomate et aux olives

Pour 2 personnes: 2 pigeons bardés, 50 g de beurre, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 100 g de lard fumé, 1 c à café de farine, 1/4 de li...

Recette Pigeon aux aromates

Compter un demi-pigeon par personne. Couper en morceaux, faire revenir à l'huile dans une cocotte avec du sel et des aromates (safran et anis pilé)....

Recette Pigeons aux carottes

2 pigeons, sel, poivre, 30 g de beurre, 4 carottes, une dizaine de petits oignons, 1 gousse d'ail, thym, laurier, quelques baies de genièvre, 1/2 lit...

Recette Pigeons aux cerises

Pour 4 personnes: 4 pigeons, un demi-kilo de cerises de Montmorency, du sel du poivre, 75 g de beurre, un oignon, un verre à liqueur de kirsch, un ve...

Recette Pigeon aux girolles

Pour 2 personnes: 2 pigeons. Farce: 100 g de jambon, 100 g de lard fumé, 1 oeuf. Pour la cuisson: 75 g de beurre, 2 échalotes, 2 carottes, sel, poiv...

Recette Pigeon aux olives

2 pigeons, 100 g d'olives, une poignée de mie de pain trempée dans du lait et pressée, 100 g de lard, sel, poivre, 1 oeuf. Pour la cuisson: 30 g de...

Recette Pigeon aux olives (maroc)

Pour 4 personnes: 4 pigeonneaux, 1 oignon émincé, 250 g d'olives noires dénoyautées, 300 g de petits oignons entiers, 2 cuillères à soupe de per...

Recette Pigeon aux petits pois

Mettre les pigeons à dore à couvert 1/2 h. Faire blondir 10 oignons blancs coupés, 100 g de lard frais coupé en petits dés, 4 feuilles d'estragon...

Recette Pigeon en pithiviers

Pour 6 personnes: 3 petits pigeons, sel, poivre, quatre-épices, un peu de cognac, 100 g de lard fumé, un peu de lard gras, 100 g de chair à sauciss...

Recette Pigeon farci

Prenez un pigeon dodu et gras de 400 à 500 g, désossez-le et farcissez-le d'une farce fine et légère, préparée avec 1/4 de maigre de veau, 1/4 d...

Recette Pigeon farci au foie-gras

1 pigeonneau farci au foie gras par personne, porto, crème, carottes, navets, poireaux, petits pois, bouillon de poule, sel, poivre. Flambez les pige...

Recette Pigeon farci au porto

1 pigeon par personne, bardes de lard. Farce pour 4 pigeons: 200 g de jambon de Paris assez gras, les foies des pigeons, 150 g de chair à saucisse, 2...

Recette Pigeon farci au riz

Pour 2 personnes: 2 pigeons bardés. Farce: 50 g de riz cuit, 50 g de jambon cru, une poignée de raisins secs, une noix de beurre, sel, poivre. Pour ...

Recette Pigeon farci aux carottes

4 pigeons. Farce: les foies de pigeons, une fine tranche de lard, une tranche de pain rassis, 1 oeuf, sel, poivre, 2 oignons, huile, 1 botte de carott...

Recette Pigeon farci clamart

4 pigeons, 500 g de petits pois, 250 g de hachis de porc, 2 oeufs, un oignon, un morceau de sucre, quelques feuilles de laitue, du beurre, du sel, du ...

Recette Pigeons liegeoise

Travaillez 60 g de beurre avec 5 ou 6 baies de genévrier écrasées. Farcissez-en 4 pigeons. Faites-les dorer au beurre en cocotte. Ajoutez 5 baies d...

Recette Pigeonneau À la paysanne

2 pigeonneaux (1/2 par personne), 100 g de beurre, 100 g de lard de poitrine coupé en dés, 4 pommes de terre, sel, poivre. Pommadez de beurre les 2 ...

Recette Pigeonneau À l'orange

2 pigeonneaux (1/2 par personne), 50 g de beurre, 50 cl de crème fraîche, 100 g de lard frais coupé en dés (préalablement blanchi), 2 cuillerées...

Recette Pigeonneau au poivre moulu vert

2 pigeonneaux (1/2 par personne), pour la farce 100 g de chair à saucisse, 1 pomme, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de cognac, 100 g de crème f...

Recette Pigeonneau aux Épices et légumes frais confits

4 pigeonneaux de Bresse de 350 g environ chacun, 2 c à soupe d'huile d'arachide, 10 g de beurre, 1 c à café bombée de mélange aromatique (recette...

Recette Pigeonneau aux pommes

2 pigeonneaux (1/2 par personne), 8 pommes, 1 carotte, 1 oignon, 25 cl de cidre, 5 cl de calvados, 100 g de beurre, sel, poivre. Pommadez vos pigeonne...

Recette Pigeonneau en cocotte

2 pigeonneaux (1/2 par personne), 2 bardes de lard, 50 g de beurre, 2 tranches de pain de campagne, sel, poivre. Entourez chacun des pigeonneaux d'une...

Recette Pigeonneau farci de la vallÉe des rois

2 pigeons, 1 petit-suisse, 6 cuillerées à soupe de blé vert concassé, 1 rameau de basilic frais, 1 cuillerée à café de paprika, 1 c à café de...

Recette Pigeonneau rÔti (maroc)

Pour 4 personnes: 4 pigeonneaux nettoyés et vidés, 1 gros oignon haché finement, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe de coriandre, 3 cu...

Recette Ramiers au chou

Pour 4 personnes: 4 ramiers, un chou vert, 50 g de saindoux, 100 g de couenne de lard, du sel, du poivre, de la muscade, 50 g de beurre, 4 bardes de l...

Recette Salmis de pigeons

4 jeunes pigeons bardés de lard. Sauce: 3 carottes, 2 oignons, 1 échalote, 80 g de beurre, thym, laurier, sel, poivre, 1/2 litre de vin de Cahors, 1...

 


 
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