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Recettes Saumon faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Saumon. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

103 recettes de cuisine trouvées

Recettes Saumon

Recette Zarzuela

Pour 4 personnes: 250 g de morue, 250 g de thon ou, à défaut, de saumon, 4 crevettes gambas ou scampi, un poivron vert, un poivron rouge, 250 g de r...

Recette Brochettes marinÉes sauce estragon

Pour 2 personnes: 250 g d'épais filet de poisson (vous avez le chois entre plusieurs poissons: le cabillaud ou le haddock, le saumon ou la lotte, 1/2...

Recette Terrine de lentilles au tartare de saumon

Faire cuire 250 g de lentilles avec du bouillon, 1 oignon piqué de clous de girofle et un bouquet garni. Hacher 1 grand filet de saumon avec une diza...

Recette Assiette des pecheurs

Pour 6 personnes: 1 petit bar de 400 g, 1 saint-pierre de 400 g, 250 g de saumon, 12 coquilles Saint-Jacques, 18 langoustines, 1 bouquet de cerfeuil, ...

Recette Choux À la mousse de saumon

Mixez de petits morceaux de saumon fumé de la crème fraîche épaisse. Introduisez cette mousse dans de petites bouchées feuilletées avec une poch...

Recette FeuilletÉs au saumon

Placez dans de petites bouchées feuilletées de fines lamelles de saumon fumé enroulées sur elles-mêmes. Garnissez d'oeufs de lump et d'aneth....

Recette Filets de daurade crue aux herbes

600 g de filets de daurade fraîchement pêchée, 4 c à soupe de jus de citron, 5 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à café de sauce soja, sel, poivre...

Recette Escalopes de saumon aux aubergines et artichauts

Pour 4 personnes: 4 escalopes de saumon, 3 belles aubergines, 4 fonds d'artichauts surgelés, 1 citron confit au sel, 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 ...

Recette FeuilletÉ au saumon

Pour 4 personnes: 250 g de pâte feuilletée, 200 g de ricotta ou de carré frais Gervais, 180 g de saumon fumé, 1 jaune d'oeuf, 2 c à soupe de fari...

Recette Flan au saumon et À l'oseille

Préparation et cuisson: 60 minutes. Flan: 3 oeufs, 25 cl de lait, 25 cl de crème fraîche, noix muscade, sel, poivre de Cayenne. 250 g de pâte bris...

Recette Galettes de riz au saumon

Faites revenir 250 g de riz long grain dans 30 g de beurre, mouillez de 2 fois son volume d'eau, assaisonnez laissez cuire 20 mn. Hors du feu ajoutez ...

Recette Koulibiac de saumon

Pour 10 personnes: 500 g de saumon, 1 litre de court-bouillon pour poisson bien aromatisé, 1 verre de vin blanc sec, 100 g de riz long grain, 300 g d...

Recette Koulibiac de saumon

Pour 6 personnes. Préparation: 30 mn. Cuisson: 1 h. 400 g de filet de saumon, 350 g de champignons de Paris, 1 citron, 80 g de riz, 1 sachet de court...

Recette Mille feuille aux 2 saumons et au comte

Pour 4 personnes. Base 150 g de Comté doux, 100 g de saumon fumé, 400 g de saumon frais, 250 g de pommes de terre, 1 branche de persil, 300 g de tom...

Recette Mousseline de saumon

Pour 6 personnes: 500 g de saumon frais ou surgelé, 200 g de crème fraîche, sel, poivre, 4 blancs d'oeufs. Sauce: 1/2 litre de fumet de poisson, 2 ...

Recette Oeufs frais de saumon aux radis noirs

1 radis noir, 1 citron, 200 g d'oeufs de saumon. Pelez le radis, râpez-le, assaisonnez le de jus de citron. Dressez sur un plat de service avec, au c...

Recette Pain de saumon

1 boîte de saumon de 500 g, 200 g de pommes de terre, 60 g de beurre, 2 oeufs durs, mayonnaise, fines herbes. Faire cuire les pommes de terre à la v...

Recette Pain de saumon

Pour 6 personnes: 2 grandes boîtes de saumon au naturel de 200 g, 1 boîte de lait concentré de 170 g, 1/2 pot de yaourt nature, 2 oeufs, 3 tranches...

Recette Papillotes de saumon aux petits légumes frais

Pour 4 personnes: 800 g de saumon, 2 carottes, 100 g de champignons de couche, 2 échalotes, 1 oignon, 75 g de beurre, sel, poivre, 1 dl de vin blanc ...

Recette PatÉ de poisson

800 g de saumon (frais ou surgelé). Court-bouillon: 2 litres d'eau, 1 verre de vin blanc sec, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1 carotte, un bouquet g...

Recette PatÉ de saumon

Pour 8 personnes: 250 g de pâte feuilletée, une boîte de 300 g de saumon, 4 oeufs, du sel, du poivre, 1 dl de crème, 2 jaunes d'oeufs. Emiettez le...

Recette PatÉ de saumon en croute

Pour 6 personnes: 500 g environ de pâte feuilletée fraîche ou surgelée), 750 g de saumon frais (ou surgelé), 1/2 litre de court-bouillon pour poi...

Recette PatÉ de saumon aux champignons en croute

Pour 8 personnes: 500 g de pâte brisée, 1 kg de saumon (frais ou surgelé), 1 dl de vin blanc sec, 250 g de champignons de couche, 1 échalote, 30 g...

Recette PavÉ de saumon au basilic

Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon, 1 bouquet de basilic, 4 courgettes, 200 g de tagliatelles, 4 c à soupe de crème fraîche, 4 c à soupe de fume...

Recette Petits gateaux de saumon

Une grande boîte de saumon rose, trois oeufs, une tasse de chapelure, deux gousses d'ail, trois cuillerées à café d'échalotes hachées, deux oeuf...

Recette Pizza au saumon et aux olives

1 pâte à pizza, 200 g de saumon en boîte, 100 g d'olives vertes dénoyautées, une branche de céleri, 1 oignon, 1 petit bouquet de persil, 1 jaune...

Recette Poisson en croute, sauce aux herbes

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de pâte brisée ou de pâte feuilletée, 1,600 kg de poisson blanc: mulet ou colin, ou saumon frais ou surgelé, 700 g d...

Recette Beurre frais de montpellier

Plongez durant une minute environ, dans de l'eau bouillante, une poignée d'herbes variées (persil, cerfeuil, estragon, ciboulette, cresson). Egoutte...

Recette Sauce au raifort (pour chou-fleur, poireaux, poissons fumés)

60 g de raifort rapé, 1 dl de crème fraîche liquide, 1 c à soupe de vinaigre, sel, poivre. Pour les légumes comme le chou-fleur, les poireaux, le...

Recette Assiette des pecheurs

Pour 6 personnes: 1 petit bar de 400 g, 1 saint-pierre de 400 g, 250 g de saumon, 12 coquilles Saint-Jacques, 18 langoustines, 1 bouquet de cerfeuil, ...

Recette Ballottine de saumon aux pistaches

Pour 6 à 8 personnes: 300 g de filets de saumon frais, 300 g de filets de sole. Pour la mousse: 300 g de saumon frais, 2 blancs d'oeufs, 1 jaune, sel...

Recette Beignets de saumon

Retirer le saumon de la boîte et l'égoutter sur un torchon pour être sur qu'il contient le moins d'eau possible. Préparer une pâte à frire. Divi...

Recette Brandade de saumon

Pour 6 personnes: 250 g de saumon en boîte, 500 g de pommes de terre, 1/4 litre de lait, 30 g de beurre 75 g de crème fraîche, sel, poivre, 1 tranc...

Recette Brioches surprise

Pour 8 personnes: 8 brioches à tête, 2,5 dl de lait, 1 boîte de saumon au naturel, 80 g de gruyère râpé, 2 oeufs, sel, poivre, noix muscade. Cou...

Recette Brochettes de saumon

600 g de saumon frais, 100 g de lard fumé en dés, 4 brochettes en bois, 100 g de raifort, crème fraîche, sel, poivre et ciboulette. Faites bouilli...

Recette Carpaccio de saumon

Pour 4 personnes: 600 g de filet de saumon tranché finement, 4 brins d'aneth, 4 brins de cerfeuil, 4 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de poiv...

Recette Chausson de poisson

Pour 6 à 8 personnes: 400 g de saumon (frais ou surgelé), 300g de filets dc merlan, 2 litre de court-bouillon pour poisson, 3 échalotes, 150 g de c...

Recette Coquilles de saumon

Pour 4 personnes: 1 grosse boîte de saumon, 1 oignon, 1 citron, 150 g de champignons de Paris, 2 dl de Gewürtztraminer (vin blanc d Alsace), 30 g de...

Recette Cornets de saumon fumÉ

Un sachet de saumon fumé, un petit suisse, une cuillerée à soupe de crème fraîche, une grosse cuillerée à soupe de raifort râpé, 2 cuillerée...

Recette Couronne de saumon

Mousse: 500 g de saumon, 125 g de sole, 150 g de crème fraîche épaisse, sel, poivre, 4 blancs d'oeufs, 200 g de crevettes cuites et épluchées, 15...

Recette Croquettes de saumon

Egouttez et nettoyez le contenu de deux boîtes de saumon rose. Pilez la chair dans une terrine et incorporez 100 g de beurre, 2 oeufs entiers et 8 bi...

Recette Darnes de saumon À la tomate et aux herbes

Préparation 15 minutes. Pour 6 personnes. Cuisson: 15 minutes. Macération: 1 heure. 6 darnes de saumon, 300 g d'oignons émincés, 1 c à soupe de b...

Recette Darnes de saumon au beurre frais d'anchois

Préparation: 25 mn. Cuisson: 15 mn. Pour 4 personnes: 4 darnes de saumon, un oignon, une carotte, un filet de vinaigre ou un jus de citron, du sel, d...

Recette Darnes de saumon au caviar d'aubergines

Pour 4 personnes: 4 darnes de saumon, 4 aubergines, 2 gousses d'ail écrasées, le jus d'un citron, 6 tomates, 1 citron non traité, 2 échalotes, 1 c...

Recette Darnes de saumon au vin de framboises

Faire macérer des framboises dans du vin blanc d'Alsace pendant 3 h. Mettre le tout dans une casserole et laisser cuire doucement 10 mn. Passer au ch...

Recette Darnes de saumon en gelÉe

15 darnes de saumon frais ou surgelé. Court-bouillon: eau, laurier, fenouil, persil, 1 oignon, sel, poivre. 3 oeufs durs, 1 poivron vert, quelques ol...

Recette Duo de poissons marinÉs

Pour 4 personnes: 300 g de filets de barbue, 300 g de filets de saumon, 2 brins d'aneth. Pour la marinade: 3 échalotes, 1 carotte, 2 citrons verts, 1...

Recette Escalopes de saumon

750 g de saumon (morceau pris dans la queue), 1 citron, 2 oignons, 1 c à café de grains de poivre blanc, 1 bouquet de persil, 1/4 de litre de vin bl...

Recette Escalopes de saumon À l'oseille

900 g de saumon frais, 80 g d'oseille équeutée, 2 échalotes, 8 cl de sancerre, 4 cl de vermouth, 1 verre d'huile d'arachide, 40 cl de crème double...

Recette Plaid de poisson

Pour 4 personnes: 600 g de filets de turbot, 600 g de filets de saumon, 400 ml de fumet de poisson (préparé avec les têtes et arêtes des poissons,...

Recette Quiche au saumon

Foncez un moule à tarte bourré de pâte brisée. Fouettez 2 oeufs avec 2,5 dl de crème fraîche. Ajoutez 2 tranches de saumon fumé coupées en pet...

Recette Quiche au saumon

Pour 6 personnes: 250 g de pâte brisée, 500 g de saumon frais ou surgelé, 250 g de champignons de couche, 50 g de beurre, 3 oeufs, 100 g de crème ...

Recette Raviolis de saumon

Pour 4 personnes: 24 carrés de pâte à ravioli. Mousse de saumon: 150 g de saumon d'Ecosse cru, 100 g de crème fraîche, 1 blanc d'oeuf, quelques c...

Recette Reste de saumon (croquettes)

350 g de saumon cuit, 3 tranches de pain de mie rassis, 1 petite tasse de lait, 50 g de beurre, 1 oeuf, 1/2 c à café d'estragon et de muscade, 1 pet...

Recette Rillettes de saumon

Pour 6 à 8 personnes. Court bouillon: 3/4 litre d'eau, un verre de vin blanc sec, 2 carottes, 1 oignon, un bouquet garni, sel, poivre. 400 g de saumo...

Recette Rouelle de saumon aux Épinards

Pour 6 personnes: 4 belles tranches de saumon fumé, 1 kg d'épinards, 7 oeufs. Béchamel: 1 grand verre de lait, 50 g de beurre, 50 g de farine, sel,...

Recette Roulades de saumon fumÉ

Râpez très finement un petit céleri-rave, arrosez-le d'un filet de citron. Mélangez-le à 150 g de crème fraîche épaisse, assaisonnez. Farcisse...

Recette Salade de poissons fumÉs

300 g de saumon fumé, 300 g d'esturgeon fumé, 3avocats frais, citron, 1 botte de cresson. Sauce: 6 à 8 c à soupe d'huile d'arachide, 2 c à soupe ...

Recette Saumon

On peut cuire le saumon dans du beurre clarifié...

Recette Saumon À la laitue

Pour 6 personnes: 400 g de saumon frais, 1 grosse laitue, 250 g de petits champignons de Paris, 1 branche d'estragon, 2 citrons, 6 c à soupe d'huile ...

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