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Recettes Soles faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Soles. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

51 recettes de cuisine trouvées

Recettes Soles

Recette Soupe de poisson au safran

Pour 4 personnes: 750 g de flétan, de carrelet, de sole, de turbot ou de filet de merlan, 250 g d'oignons émincés, 250 g de pommes de terre éminc...

Recette Poisson au four (maroc)

Pour 4 personnes: 1 kg de soles ou limandes en filets, 1 courgette émincée, 2 oignons hachés menu, 2 tomates mûres coupées en petits dés, 50 g d...

Recette Barbue au cresson

Pour 4 personnes: 1 barbue de 1,500 kg environ, 1 litre de fumet de poisson. Sauce: 1 botte de cresson, 20 g de beurre, 150 g de crème fraîche, sel,...

Recette Filets de poissons au cidre

Pour 6 personnes: 6 filets de poisson, (lieu, daurade, sole), 25 g de beurre, 3 échalotes, sel, poivre, 1/2 litre de cidre, 3 c à soupe de crème fr...

Recette Beurre frais noisette

Faire fondre le beurre dans une casserole mise directement sur le feu. Le laisser cuire jusqu'à ce qu'il prenne la couleur désirée, blond plus ou m...

Recette Sauce cardinale (pour les poissons)

Préparer une sauce béchamel faite de 6 dl de fumet de poisson et d'essence de truffe très réduite, 2 dl de crème double et 200 g de beurre de hom...

Recette Cassolettes de filets de soles

Pour 4 personnes: 2 soles en filets, leurs arêtes et parures, 50 g de beurre, sel et poivre noir moulu, 4 cuillerées à soupe de crevettes décortiq...

Recette Couronne de filets de sole

Pour 8 personnes: 4 soles. Fumet: les parures des soles, 1 bouquet garni, 1 oignon, 300 g de beurre, 1 litre d'eau, 1/2 litre de vin blanc sec, 2 rond...

Recette FeuilletÉ de soles

Pour 6 à 8 personnes: 6 soles moyennes (filets levés + les parures), une boîte de crabe, 1 paquet de pâte feuilletée surgelée étalée, 200 g de...

Recette Feuillete de soles "ile aux moines"

Pour 6 personnes: 900 g de filets de sole, 75 g de crevettes décortiquées, 300 g de pâte feuilletée. Pour la sauce: 600 g de tomates, le jus d'un ...

Recette Filets de soles

Pour 6 personnes: 12 filets de soles, 1 l de moules de bouchot, 50 g d'échalotes, 100 g d'oignons, 1/2 blanc de poireau émincé 1/2 botte de ciboule...

Recette Filets de soles À la crÈme

Pour 3 personnes: 6 filets de sole roulés et attachés par un fil, 50 g de beurre, 1 bonne c de farine, 1 tasse de crème fraîche, 1/2 litre de vin ...

Recette Filets de soles À la basquaise

Dans une casserole contenant un gros morceau de beurre, faites revenir 150 g de champignons coupés finement, 4 échalotes hachées, 2 piments hachés...

Recette Filets de soles À la dieppoise

Pour 4 personnes: 8 filets de sole, 1/2 litre de moules, 100 g de crevettes, 100 g de champignons, 1/4 de litre de vin blanc sec, 1 dl de crème, 50 g...

Recette Filets de soles À la moutarde

Pour 4 personnes: 8 filets de soles, 30 g de beurre, 1 litre de moules, 4 têtes de champignons, 1/2 citron, 1 verre de vin blanc sec, 4 ou 5 c à sou...

Recette Filets de soles À l'indienne

Pour 6 personnes: 750 g de filets de sole, 6 c d'huile d'olive, une petite noix de beurre, 2 oignons, une c à café de curry, 2 dl de vin blanc sec, ...

Recette Filets de soles a l'indienne

800 g de filets de soles, 2 gros oignons, 70 g de beurre, 30 g de maïzena (3 cuillerées à soupe rases), 1/4 de litre de lait, 1 cuillerée à café...

Recette Filets de soles À l'ocÉane

Pour 6 personnes: 3 belles soles, 1 litre de moules, une poignée de crevettes bouquet, 1 oeuf, 3/4 de litre de vin blanc, 150 g de crème fraîche, 1...

Recette Filets de soles au gratin

Pour 4 à 6 personnes: les filets de 4 très grosses soles, 4 échalotes, 1/2 bouteille de vin blanc sec, 250 g de beurre, 2 cuillerées de farine, 10...

Recette Filets de soles au vermouth

Pour 4 personnes: 1 belle sole de 1 kg levée en 4 filets, les saler, poivrer, réserver l'arête, 1 dl de vermouth sec. Pour le fumet de poisson: l'a...

Recette Filets de soles au vin blanc

Pour 6 personnes: 12 filets de soles, une demi-bouteille de vin blanc sec, du sel, du poivre, 50 g de beurre, un citron, deux échalotes hachées. 1 d...

Recette Filets de soles aux brocolis

Pour 4 personnes: 2 belles soles, 4 c à soupe d'huile d'arachide, 2 verres de vin blanc sec, 1 citron, 1 bouquet garni, 3 échalotes, 2 c à soupe do...

Recette Filets de soles aux Épinards

Pour 4 personnes: 1 kg 500 d'épinards, 2 belles soles, 20 g de farine, 100 g de beurre, 50 cl de lait, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre. Faites c...

Recette Filets de soles aux herbes À la vapeur

Pour 4 personnes: 2 soles. Court-bouillon: têtes et arêtes des poissons, 1 oignon, 1 carotte, persil, thym, laurier, sel, poivre, 1 clou de girofle....

Recette Filets de soles aux huitres chaudes

Pour 6 personnes: 6 soles de 300 à 400 g, 36 huîtres grasses (n°2 spéciales), 6 échalotes, 6 citrons, 6 poireaux, 6 carottes, 2 litres de crème ...

Recette Filets de sole aux kiwis (créole)

Préparation: 10 minutes. Cuisson: 15 minutes. Pour 4 personnes: 8 filets de sole, 2 kiwis, 1 dl de bouillon de poisson, 2 dl de vin blanc sec, 1 verr...

Recette Filets de sole aux pÉtoncles

Faire un court-bouillon avec de l'eau salée dans laquelle on plonge les parures des soles avec persil, thym, 2 feuilles de laurier, 1 oignon piqué d...

Recette Filets de sole farcis au vert

Pour 4 personnes: 8 filets de sole. Farce: 300 g d'épinards, une poignée de feuilles d'oseille, 2 oeufs, sel, poivre. Pour la cuisson: 1,5 litre de ...

Recette Filets de sole sauce raifort

Pour 4 personnes. Faites pocher 8 filets de sole en les recouvrant de 1/4 de litre de vin blanc. Salez, poivrez. Quand le liquide commence à frémir,...

Recette Filets de sole truffÉs

Pour 6 personnes: 12 filets de soles, 250 g de champignons de Paris, 1/2 litre de vin blanc sec, 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet garni, 100 g de beurre...

Recette Coujonnettes de soles au gorgonzola

Pour 6 personnes: 3 belles soles de 600 g, 1 dl de vin blanc sec, 1 échalote, 1 branche de céleri, 100 g de gorgonzola, 5 dl de crème fraîche, 75 ...

Recette Matelote de sole

150 g de filets de sole, 100 g de champignons, 1 petit oignon, 30 g de crevettes, quelques moules, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre, 1/2 c à café d'huile...

Recette Paupiettes de poisson

Faire un fumet de poisson avec les parures de 4 soles limandes. Mélanger 100 g de crevettes cuites et décortiquées à 60 g de riz cuit et parfumé ...

Recette Paupiettes de sole À la biÈre

Pour 4 personnes. Préparation: 40 mn. Cuisson: 30 mn. Les filets de 2 soles, 250 g de haddock, 8 tranches très fines de poitrine fumée, 50 cl d'eau...

Recette Paupiettes de sole au saumon

Pour 4 personnes: 2 soles. Fumet: les parures des soles, 1 oignon, 1 blanc de poireau, 1 carotte, sel, poivre, 30 g de beurre, un bouquet garni, 2 dl ...

Recette Roulades de sole a l'aneth

Pour 4 personnes: 3 filets de sole, 3 citrons verts, 1 bouquet d'aneth, 1 c à café de graines de fenouil, 40 g de beurre, 12 grains dc coriandre, 1 ...

Recette Sole À la dieppoise

Grattez un litre de moules et faites-les cuire à feu vif avec un verre de vin blanc sec et 2 échalotes hachées. Poivrez et salez. Quand les moules ...

Recette Sole À l'estragon

4 soles moyennes, 10 branches d'estragon, 150 g de beurre, 2 verres de vin blanc sec, sel, poivre. Faites d'abord fondre la matière grasse. Versez en...

Recette Sole au gratin

Pour 4 personnes: 4 soles de 300 g chacune environ, 300 g de champignons de couche, jus de citron, 3 échalotes, 10 cl de vin blanc sec, 2 c de beurre...

Recette Sole au vin blanc

Deux grandes soles, un citron, deux oeufs, une cuillerée à soupe de persil haché, 2 cuillerées à soupe de beurre, une cuillerée à soupe de fari...

Recette Sole aux fruits de mer

Pour 6 personnes: Faire un court-bouillon avec 75 cl de vin blanc sec, 1 gros oignon coupé en deux, 1 bouquet garni et les arêtes de 3 soles. Laisse...

Recette Sole farcie

Pour 4 personnes: 4 soles de 250 g chacune, 120 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de persil haché, 100 g de mie de pain rassis, 100 g d...

Recette Sole grillÉe

Pour 4 personnes: 4 soles de 200 g environ chacune vidées et dépouillées, 4 c à soupe de farine, sel, huile. Pour servir: 60 g de beurre, sel, poi...

Recette Sole languedocienne

De 1 kg 700 à 2 kg de soles (3 grandes ou 6 petites). Court-bouillon: 1 litre d'eau, 1 oignon, thym, laurier, sel, poivre en grains. 6 courgettes, 6 ...

Recette Sole meuniÈre

Pour 4 personnes: 4 soles, farine, beurre, sel, poivre, persil, jus de citron. Nettoyer et peler le poisson. L'assaisonner de sel et de poivre et le r...

Recette Sole meuniÈre aux cÈpes

Pour 6 personnes. Farinez 6 soles. Mettez-les cuire à la poêle dans 75 g de beurre. Assaisonnez-les de sel et de poivre. D'autre part, faites sauter...

Recette Sole normande

Lavez les filets de soles. Faites cuire du vin blanc sec avec un bouquet garni, 2 clous de girofle, un oignon et du persil. Après réduction, passez ...

Recette Sole soufflÉe

Pour 4 personnes: 4 soles dépouillées de 150 à 200 g chacune, 400 g de chair de crustacé (homard, langouste, écrevisse, au choix), 3 oeufs (deux ...

Recette SoufflÉs de filets de soles aux asperges

Pour 6 personnes: 500 g de filets de poisson (au choix), 6 filets de soles, beurre, sel, poivre noir fraîchement moulu, poivre de Cayenne, 2 blancs d...

Recette Soupe de poisson À la chinoise

Pour 4 personnes: filets d une petite sole, arêtes et parure de la sole, 1/2 oignon émincé, 4 rondelles de carotte, 1 tablette de bouillon de poule...

Recette Terrine de sole aux queues de langouste

Pour 6 à 8 personnes: 8 grands filets de sole, 2 queues de langouste surgelées et cuites. Pour la farce: 1 beau filet de merlan, 50 g de mie de pain...

 


 
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