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Recettes Truites faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Truites. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

70 recettes de cuisine trouvées

Recettes Truites

Recette Poisson aux haricots noirs (chine)

Selon vos prfrences vous choisissez une daurade, un mulet ou une truite d'environ une livre, 4 gousses d'ail (petites), 2 morceaux de gingembre de l...

Recette Duo de poissons marinès

Pour 4 personnes: 300 g de filets de barbue, 300 g de filets de saumon, 2 brins d'aneth. Pour la marinade: 3 chalotes, 1 carotte, 2 citrons verts, 1 ...

Recette Farci de truites a la picarde

Faire une farce avec du jambon frais, des champignons de Paris, persil, ciboulette, chalotes et une pointe d'ail, saler, poivrer le tout hach trs f...

Recette Filets de truites aux endives

Pour 6 personnes: 6 belles truites, 500 g d'endives, 2 chalotes, 25 cl de riesling, 100 g de crme frache, 100 g de beurre, sel, poivre, huile, 300 ...

Recette Filets de truites panès

Pour 4 personnes: 4 truites, 3 c a soupe de farine, 2 oeufs, sel, poivre, une tasse de chapelure. Faites lever les filets de truites par votre poisson...

Recette Mousse de truites fumèes

Retirez la peau de 2 truites fums, ouvrez-les, tez toutes les artes. Coupez la chair en morceaux et passez-les au mixer. Fouettez 150 g de crme fr...

Recette Poisson au vert

1 alose ou 1 truite saumone de 1,300 kg environ, 600 g d'pinards, 200 g d'oseille, les feuilles de 6 ctes de bettes, quelques feuilles de salade, u...

Recette Tartare de truites a la tahitienne

Hacher grossirement au couteau 1 filet de truite saumone. Mettre la hachis dans un saladier avec un peu de zeste de citron vert, le jus de 1/2 citro...

Recette Terrine de truites aux asperges

Pour 6 personnes: 4 truites. Court-bouillon: 1 litre d'eau, 1 verre de vin blanc sec, 1 dl de vinaigre de vin, 1 carotte, 1 oignon, 1 bouquet garni, s...

Recette Truite la bayonnaise

Enroulez 4 truites vides dans 4 tranches de jambon de Bayonne. Coupez 2 autres tranches en languettes. Faites cuire les poissons la pole dans 80 g...

Recette Truite la bigarade

Pour 2 personnes: 2 truites de 200 g, 2 oranges bigarades (oranges amres,) un demi-sachet de court-bouillon, 25 g de beurre, une cuillere soupe de...

Recette Truite la champenoise

Pour 4 personnes: 4 truites, 1 tasse de lait, 4 c soupe de farine, 50 g de beurre, sel, poivre, un verre de champagne, 1009 de crme frache, ciboul...

Recette Truite la cracovienne (pologne)

Vider, nettoyer la truite et la faire pocher en poissonnire au court-bouillon trs pic. Faire fondre du beurre. Y ajouter des oeufs durs hachs, le...

Recette Truite la cracovienne (pologne)

8 ou 10 truites. Court-bouillon: 3 litres d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de cleri, persil, laurier, 1 citron, sel, poivre en grains. Garniture...

Recette Truite la crme

4 truites, 200 g de beurre, 1 filet de jus de citron, 4 oignons, 4 gousses d'ail, 4 c soupe de persil hach, 2 c soupe de cerfeuil hach, 2 dl de ...

Recette Truite la hongroise

Plongez 4 truites vides dans un court-bouillon refroidi. Portez bullition, laissez bouillir 5 mn, retirez les poissons, gardez-les au chaud. D'aut...

Recette Truite l'ail

4 truites, 2 citrons, 8 gousses d'ail, du persil hach, du sel, du poivre, de la farine et du beurre. Videz et lavez les truites. Assaisonnez-les, pas...

Recette Truite l'alsacienne

Pour 4 personnes: 4 truites nettoyes et vides, 3 chalotes, 200 g de champignons de couche, 2 dl de Riesling, 1 dl d'eau, sel poivre, 3 c soupe de...

Recette Truite la nage

4 truites, 3 poireaux, 4 branches de cleri blanc, 3 carottes, 2 oignons, un bouquet garni, du pain de mie rassis, du sel et une demi-bote de crme. ...

Recette Truite la polonaise

4 truites, 2 poignes de mie de pain, une poigne de pure de pommes de terre, 2 jaunes d'oeufs, du sel, du poivre, de la muscade, une cuillere sou...

Recette Truite l'auvergnate

Pour 6 personnes: 1 kg 200 de truites, 50 g de beurre, 1 verre de vermouth blanc, 2 oeufs, 1 dl de crme frache, 125 g de gruyre, sel, poivre. Dpos...

Recette Truite l'estragon

Pour 2 personnes: 2 belles truites saumones vides et laves, 1 c soupe de persil et d'estragon hachs, 1 citron, farine, huile de friture, sel. Sa...

Recette Truite l'oseille

Pour 4 personnes: 4 truites, 2 gros oignons, une cuillere soupe de beurre, une demi-bouteille de vin blanc sec, du sel, du poivre, 300 g d'oseille,...

Recette Truite au bleu

Videz les truites, nettoyez-les. Versez par-dessus un verre de vinaigre bouillant et plongez-les dans un court-bouillon additionn de vinaigre. Faites...

Recette Truite au bleu

Pour 4 personnes: 1 grande truite de 1,2 1,5 kg environ, un demi-citron, 2 carottes, 1 poireau, 1 oignon, 3 branches de persil, 1 bouquet garni, 2 ...

Recette Truite au bleu l'estragon

Pour 4 personnes: 4 truites (vides) de 250 g chacune, 1 citron, 6 grains de poivre, 5 petits oignons, 1 dl de vin blanc sec, 2 litres d'eau, 1 bouque...

Recette Truite au cidre

4 truites, 2 dl de cidre sec, sel, poivre, 1 c soupe de persil hach, 3 c soupe de crme frache, 2 c soupe de chapelure. Rangez les poissons da...

Recette Truite au gewrtztraminer

Pour 6 personnes: 1 truite de mer de 1,3 1,5 kg, 30 cl de Gewrtztraminer, 2 carottes, 4 chalotes, 150 g de champignons de Paris, 1/2 fenouil, 1 bl...

Recette Truite au jambon en papillote

4 truites, 4 tranches de jambon fum, sel, huile, thym, citron. Enroulez chaque truite dans une tranche de jambon. Salez lgrement. Dposez-les sur u...

Recette Truite au porto

4 truites, . Farce: 2 carottes, 2 chalotes, 1 branche de cleri, 250 g de champignons de couche, 30 g de beurre, bouquet garni, sel, poivre, 1 bote ...

Recette Truite au riesling (velyne)

Prparation: 20 mn. Cuisson: 30 35 mn. Pour 6 personnes: 6 truites de 180 200 g, 4 chalotes, 80 g de beurre, 1/2 litre de riesling, 100 g de trs...

Recette Truite au vin blanc

Pour 4 personnes: 4 truites, 100 g de beurre, sel, poivre, 2 chalotes, une poigne d'herbes haches (persil, ciboulette, oseille), 2 dl de vin blanc,...

Recette Truite au vin d'arbois

Pour 4 personnes: 1 belle truite de 800 900 g (ou 4 truites de 180 0 200 g), 300 g de champignons de Paris, 1/2 bouteille de vin rouge d'Arbois, bou...

Recette Truite au vin de cahors

Pour 4 personnes: 4 truites, 4 chalotes, 30 g de beurre, sel, poivre, 1/2 bouteille de vin de Cahors, 3 c soupe de fumet de poisson. Pour lier la s...

Recette Truite au vin rouge

Avec un bon vin rouge, faites un court-bouillon classique dans lequel on forcera sur les chalotes et o l'on compltera par une branche de romarin et...

Recette Truite au vin rouge

Pour 6 personnes: 6 truites, 2 verres de vinaigre de vin, 2 carottes, 2 oignons, 4 chalotes, 2 blanches de thym, un quart de feuille de laurier, 6 ti...

Recette Truite aux amandes

4 truites, 10 g de beurre, 100 g d'amandes, un oeuf, un citron, farine, sel, poivre. Plongez les amandes dans de l'eau bouillante, pluchez-les et co...

Recette Truite aux amandes

Passez 4 truites dans de la farine sale et poivre. Faites-les cuire au beurre 15 mn en les retournant mi-cuisson. Faites griller 75 g d'amandes ef...

Recette Truite aux aromates

Pour 4 personnes: 4 truites, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 80 g de beurre, persil hach, marjolaine, sel, poivre, 4 feuilles d'aluminium. Lavez et ...

Recette Truite aux champignons

Faites cuire au beurre 300 g de champignons de couche mincs. Conservez le jus de cuisson que vous ajouterez 1/2 litre de sauce bchamel. Ajoutez l...

Recette Truite aux champignons

Salez et poivrez l'intrieur de 4 truites. Mettez une branche d'estragon dans chaque poisson. Faites tuver au beurre 300 g de champignons en lamelles...

Recette Truite aux herbes

Pour 4 personnes: 5 truites, 80 g de beurre, 2 dl de vin blanc sec, 100 g de crme frache, 2 oignons, 1 citron, fenouil, estragon, thym, laurier, poi...

Recette Truite aux herbes en papillote

4 truites, 200 g de beurre, 1 poigne de persil, quelques feuilles d'estragon, 2 ou 3 chalotes, sel, poivre du moulin, huile, 2 dl de vin blanc sec. ...

Recette Truite aux noix

Malaxer 200 g de beurre, 60 g de noix crase en poudre, du persil, 100 g de chapelure, 1/2 jus de citron, sel et poivre. Passer 3 truites dans de la ...

Recette Truite aux petits lgumes frais

Pour 4 personnes: 4 truites, 2 carotte, 2 poireaux, 1/2 concombre, 100 g de beurre, sel, poivre, 1 dl de vin blanc sec. Videz, lavez et schez les tru...

Recette Truite bordelaise

Confectionnez un court-bouillon avec une demi-bouteille de bordeaux (ou moiti vin, moiti eau), oignon, carotte, sel, grains de poivre, thym, persil ...

Recette Truite chasseur

4 truites, 4 c soupe d'huile, 1 citron, 1 gousse d'ail, 100 g de beurre, 200 g de petits oignons, 4 c soupe de vin blanc sec, 1 dl de bouillon, fa...

Recette Truite de mer en papillote

Pour 6 personnes: 600 g de filet de truite de mer, une grosse tomate, 3 chalotes ou 1 oignon, 1/2 verre de vin blanc sec, une pince d'herbes de Prov...

Recette Truite des pecheurs

Pour 4 personnes: 1 truite saumone de 1,200 kg environ, 250 g de crevettes surgeles, 2 douzaines de coquillages au choix (ptoncles, palourdes, coqu...

Recette Truite en blanquette

Pour 4 personnes: 4 belles truites (faire lever les filets par le poissonnier), 1 litre de moules, 2 dl de lait, 1 dl de vin blanc, 25 g de beurre, 2 ...

Recette Truite en croute

Pour 4 personnes: 4 truites. Farce: 100 g de champignons de couche, 50 g de crme frache, 1 c soupe de ciboulette hache, sel, poivre, 1 citron. Po...

Recette Truite en gelèe

5 truites de 250 g chacune. Court-bouillon: 3/4 litre de vin blanc sec, 3/4 litre d'eau, thym, laurier, fenouil, 1 oignon, 1 carotte, sel, poivre. 1/2...

Recette Truite en papillote

Pour 4 personnes: 4 truites vides, 4 c soupe d'huile, du sel, du poivre, du thym en poudre, un peu de basilic, un peu de marjolaine, deux tomates, ...

Recette Truite farcie aux champignons

Pour 4 personnes: 4 truites, 3 oeufs, 2 carottes, 2 branches de cleri, 2 poireaux, 1 oignon, 250 g de champignons de Paris, 80 g de beurre, 1 bouteil...

Recette Truite farcie aux crevettes

Pour 4 personnes: 1 belle truite de 1 kg (ou 1 truite saumone), 800 g de crevettes cuites, 2 chalotes, 1 verre de vin blanc sec, sel, poivre, 100 g ...

Recette Truite farcie aux herbes

Faites fondre au beurre 200 g de feuilles d'oseille et 200 g de feuilles d'pinards haches; assaisonnez. Farcissez 4 truites de ce mlange. Tapisser ...

Recette Truite farcie aux herbes

Pour 4 personnes: 4 truites. Farce: 3 tranches de pain de mie, une tasse de lait, une poigne d'pinards, 1 bouquet de persil, 1 chalote, 1 noix de b...

Recette Truite farcie aux petits pois

Pour 8 personnes: 6 truites, 1 litre de fumet de poisson, 2 dl de champagne ou de vin blanc sec, 2 dl de crme frache. Farce: 600 g de filets de merl...

Recette Truite fumèe sauce au raifort

Otez la peau de 4 truites fumes. Battez 250 g de crme frache avec du sel et 1 ou 2 c soupe de raifort rp (frais ou sch). Gotez au fur et m...

Recette Truite gratinèe

Pour 4 personnes: 4 truites, sel, poivre, 50 g de beurre, 1 c soupe de persil hach, 2 dl de vin blanc sec, 1 citron, 3 c soupe de crme frache, ...

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