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Recettes Veau faciles et rapides

Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Veau. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .

407 recettes de cuisine trouvées

Recettes Veau

Recette Aubergines la grecque

4 belles aubergines, 300 g de viande cuite (boeuf, porc et veau) 1 verre d'huile d'olive, 1 oignon, 500 g de tomates, 1 gousse d'ail, sel, poivre, thy...

Recette Poitrine de veau farcie aux endives

1,200 kg de veau dans la poitrine. Farce: 250 g de foies de volaille, 150 g de chair saucisse, 1 tranche de pain rassis, 1 oeuf, sel, poivre, noix m...

Recette Poitrine de veau farcie aux oeufs frais

Pour 8 personnes: 1,500 kg de poitrine de veau dsosse dans laquelle vous aurez fait ouvrir une poche par votre boucher, 200 g de veau maigre, 150 g ...

Recette Poitrine de veau farcie aux oeufs frais

Hachez les blancs de 4 oeufs durs et faites-les revenir l'huile avec 3 gousses d'ail et persil hachs. Ajoutez 4 oeufs et faites cuire en remuant. J...

Recette Poitrine de veau farcie aux oeufs frais et aux herbes

Pour 6 8 personnes. Faites ouvrir un morceau plat de poitrine de veau de 1,200 kg en forme de poche par le boucher. Prparez la farce: faites durcir...

Recette Potage la tortue

Pur 8 10 personnes. Consomm, ris de veau et morceaux de tte de veau (prenez soin de commander d'avance chez votre boucher qui vous rservera des m...

Recette Potage aux tripes de veau

1 kg de tripes de veau, 2 c soupe de beurre, 250 g d'oignons, 250 g de poivrons doux, 3 c soupe de farine, 1 bote de concentr de tomates, 2 litr...

Recette Potage aux tripes de veau (lombardie)

Faire tuver l'huile d'olives une julienne de carottes, cleri, poireau, chou blanc, oignons. Poudrer de farine, ajouter des haricots secs pralable...

Recette Potage fausse tortue

Pour 4 personnes: 375 g de tte de veau, une c th de sel, 1,5 litres d'eau, une feuille de laurier, 1/2 gousse d'ail, une c th de thym, de poivr...

Recette Pot-au-feu de veau

Pour 6 personnes: 1 jarret de veau, 3 litres d'eau, gros sel, poivre en grains, 1 gousse d'ail, 500 g de carottes, 2 navets moyens, 300 g de poireaux,...

Recette Quenelles

250 g de veau ou de chair de volaille ou de poisson. Hachez fin et pilez de manire faire une pte. Ajoutez 150 g de mie de pain trempe dans du lai...

Recette Quenelles aux amandes (thalande)

8 fines tranches de veau, 500 g de chair saucisse de veau, 200 g d'amandes effiles, 350 g de riz, 20 g de raisins secs, 1 oignon, 7 dl de bouillon ...

Recette Quenelles charcutiere

Pour 6 personnes. Faites fondre 3 chalotes haches menu dans 30 g de beurre. Saupoudrez de 1 c soupe de farine, laissez cuire pendant quelques minu...

Recette Quenelles de veau au paprika

Prparation: 20 mn. Cuisson: 20 mn. Pour 4 personnes: 2 botes de quenelles de veau ou 600 g de hachis de veau, 30 g de beurre, 2 c soupe de farine,...

Recette Quenelles et ris de veau sauce la crme

600 800 g de ris de veau, 3 chalotes, 50 g de beurre, sel, poivre, 1 litre de bon bouillon de volaille, un petit verre de madre, 2 dl de crme fra...

Recette Ragout aux pommes de terre

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre, 800 g de tendrons de veau, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 brin de persil, sel, poivre, persil hach, 250 g de ...

Recette Ragout de veau au fenouil

Pour 4 personnes: 800 g de veau (paule, poitrine), 30 g de beurre, 1 c soupe d'huile, 1 c soupe de farine, sel, poivre, 1 dl de vin blanc sec, 1/...

Recette Ragout de veau aux olives

Pour 6 personnes: 1 kg de veau, 50 g de beurre, 50 g de farine, 4 dl d'eau, 60 g de petits oignons, bouquet garni, 125 g d'olives vertes dnoyautes, ...

Recette Reste de viande (coquilles)

150 g de jambon, 250 g de reste de veau, 150 g de champignons, 60 g de beurre, 40 g de farine, 4 dl de lait, chapelure. Faire cuire les champignons ha...

Recette Reste de viande (crepes)

Prparation: 15 minutes. Cuisson 10 minutes. Pour 4 personnes. 500 g de champignons de Paris, pte crpes, un reste de veau, de viande blanche, 1 ja...

Recette Reste de viande (crepes)

12 petites crpes, 150 g de reste de veau, 150 g de jambon, 125 g de champignons, des fines herbes, 50 g de mie de pain, 50 g de beurre, 1 1/2 dl de l...

Recette Reste de viande (crepes farcies)

Pour 4 personnes: 1 reste de veau, 20 g de beurre, 1 petit bol de sauce bchamel, gruyre rp, sel, poivre. 4 ou 8 crpes: 1 oeuf, 3 c soupe pleine...

Recette Reste de viande (croquettes)

250 g de restes de veau, 125 g de gruyre rp, 100 g de pain rassis, 1 dl de lait, 2 oeufs, persil, sauce tomate. Faire tremper la mie de pain dans l...

Recette Reste de veau (croquettes)

300 g de restes de veau, 125 g de jambon, 100 g de mie de pain, 2 oeufs, 60 g de beurre, 1 dl de lait, chapelure. Hacher le veau et le jambon, ajouter...

Recette Reste de veau (minc au curry)

Pour 4 personnes: 300 g de reste de veau cuit, 70 g de beurre, 1 cuiller soupe de poudre de curry, 1 cuiller entremets rase de farine, 1 gros oign...

Recette Reste de viande (en sauce)

Mettre des tranches de rti dans de la sauce chaude 10 mn avant de servir. Ne pas laisser bouillir. Utiliser les sauces base de roux blond dans lesq...

Recette Reste de viande (froid)

Disposer des tranches de rti froid sur un plat avec du persil en branches et des cornichons. Servir avec de la mayonnaise en saucire. Si on a peu de...

Recette Reste de viande (parmesane)

Pour 4 personnes: 1 kg de tomates, 4 tranches de rti de veau cuit dgraiss (400 g), 4 fines tranches de jambon de Parme (100 g), 50 g de parmesan r...

Recette Reste de viande (petits pats bretons)

Pour 4 personnes: 300 g de reste de veau cuit, 20 g de beurre, 2 gros oignons, 100 g de lard de poitrine fum, fines herbes (persil, cerfeuil, ciboule...

Recette Reste de viande (rissoles)

Faire une pte brise. Hacher un reste de veau avec du lard et du persil. Coupez des ronds de pte de 10 cm de diamtre. Garnir la moiti avec une bon...

Recette Reste de viande (rti la royale)

Pour 4 personnes: 4 tranches de rti cuit, 30 g de beurre, 30 g de gruyre rp. Bchamel paisse: 1 c soupe bombe de farine, 30 g de beurre, 2 ver...

Recette Reste de viande (veau gratin)

Faites cuire 250 g de ptes (macaronis, coquillettes) l'eau bouillante sale. Egouttez-les mlangez-les 30 g de beurre et 50 g de gruyre rp et ...

Recette Reste de viande (veau sauce au thon)

Pour 4 personnes: 6 tranches de reste de rti de veau, 150 g de miettes de thon au naturel, 8 c soupe de crme frache, 1 oignon, 1/2 citron, 800 g ...

Recette Ris de veau archiduc

Pour 6 personnes: un kilo de ris de veau, 2 oignons, 2 carottes. du thym, du laurier, 50 g de beurre, un verre de cognac, un verre de porto ou de mad...

Recette Ris de veau la toulousaine

Pour 4 personnes: 2 ris de veau, 5 carottes, 4 quenelles de volaille, 125 g de champignons, pain de mie, sel, poivre, beurre, farine, 1 citron, 2 oign...

Recette Ris de veau au flan de pommes de terre

Pour 6 personnes: 2 ris de veau de 350 g pice, 5 ailerons de volaille, 1 poireau, 2 oignons, 2 carottes, 2 tomates, 1 bouquet garni (5 branches de pe...

Recette Ris de veau au vermouth

Pour 4 personnes: 2 ris de veau, 20 petits oignons, 1 dl 1/2 de vermouth, 250 g de petits champignons de couche, sel, poivre, 100 g de crme frache, ...

Recette Ris de veau aux truffes

La plupart des cuisinires mouillent tout bonnement leurs ris de veau avec du bouillon. " Pas d'accord, dit Alexandre Dumas, a n'a pas de saveur. Il ...

Recette Ris de veau en brochettes

Enlever tout le gras du ris de veau. Faire un court-bouillon avec 1 poireau, 1 oignon piqu de clous de girofle, thym, laurier. Le cuire 20 mn. Mettre...

Recette Ris de veau financire

Pour 4 personnes: 700 g de ris de veau, 100 g de champignons, 100 g d'olives vertes, 1 petite bote de quenelles de veau ou de volaille, 1 petite bot...

Recette Ris de veau grillè

500 g de ris de veau, une carotte, un oignon, deux chalotes, un bouquet garni, du persil, du poivre, un clou de girofle, le jus d'un demi-citron, un ...

Recette Ris de veau zingara

4 pices de ris de veau, 2 oignons, 2 carottes, 1 verre de porto, sel, poivre, thym, laurier, 100 g de langue fume, 150 g de champignons, 1 truffe, 5...

Recette Rognonnade de veau

Pour 6 personnes: un kilo 500 de rognonnade de veau (longe de veau avec le rognon), 3 carottes, 2 oignons, 2 branches de cleri, un petit bouquet garn...

Recette Rognons de veau l'origan

1 kg de rognons de veau, 2 c soupe de beurre, 1 jus de citron, 1 c soupe d'origan, sel, poivre. Nettoyez et coupez les rognons en morceaux. Lavez-...

Recette Rognons de veau au genivre

1 kg de rognons de veau, 50 g de beurre, 12 baies de genvrier, 1 verre vin de genivre, 1 c th de moutarde, sel, poivre, eau vinaigre. Nettoyez...

Recette Rognons de veau au porto

Pour 4 personnes: 2 beaux rognons de veau, du sel, du poivre, 400 g de champignons, 2 verres de porto, 1 dl de crme, du persil hach. Parez les rogno...

Recette Rognons de veau aux ècrevisses

Pour 4 personnes: 750 800 g de rognons, 10 crevisses par personne, 4 louches de crme frache, 2 chalotes, sel, poivre, 1 petite bote de concentr...

Recette Viande la pickelsteiner

Garnir de tranches de lard minces une marmite en terre ou une cocotte. Y disposer en alternant des couches de viande et de lgumes. Viande: porc, mout...

Recette Sauce au curry

3 c soupe de beurre, 1 oignon, 1 pomme reinette, 2 branches de cleri, 2 c soupe de farine, 1 c soupe de curry, 2 verres de bouillon, sel, 1 pin...

Recette Sauce hollandaise (pour poisson, riz de veau, entres de volaille)

Pour 4 personnes: 3 jaunes d'oeufs, 200 g de beurre, du sel, du poivre, 2 cuilleres soupe d'eau, 1/2 jus de citron. Prparation: 20 mn. Sparez les...

Recette Sauce ivoire (pour la poule au pot ou le jarret de veau)

Pour 4 personnes. Faites une bchamel avec 25 g de farine, 25 g de beurre, 3 verres de lait, sel, poivre. Puis incorporez, petit petit, en battant, ...

Recette Sauce moutarde (pour poissons pochs, oeufs frais, pates, viandes blanches)

3 c caf de moutarde, environ 100 g de beurre, 1 c caf de fcule, eau, sel, poivre. Mettez dans un bol au bain-marie, les 3 cuillres caf de m...

Recette Soupe aux boulettes de viande

3 poireaux, 3 carottes, 1 oignon, 40 g de beurre, thym, 1 feuille de laurier, sel, poivre, 100 g de hachis de veau, 150 g de hachis de porc, 1 c sou...

Recette Cervelle grenobloise

Pour 4 personnes: 1 cervelle de boeuf (ou 2 cervelles de veau), 60 g de beurre, un peu de farine, 3 c soupe de cpres, 2 tranches de pain de mie ras...

Recette Confit de viandes

Pour 6 personnes. Coupez en petits morceaux 600 g de boeuf (pris dans l'aiguillette), 600 g de veau (paule), et 300 g d'escalopes de dinde. Mettez-le...

Recette Goulasch

Pour 6 personnes: Boeuf, porc et veau en proportions gales, poitrine fume grasse, oignons, carottes, racines de persil, poivrons verts, tomates et p...

Recette Pie au boeuf et aux rognons

Pour 6 8 personnes: 1 kg d'entrecte coupe gros morceaux, 750 g de rognons de veau, 2 cuilleres soupe de farine, sel, poivre noir, 4 cuilleres ...

Recette Ragout de coeur

Pour 4 personnes: 1 coeur de boeuf (ou de veau), 2 c soupe de farine, 4 c soupe d'huile, 20 g de beurre, 2 oignons, 2 carottes, 750 g de champigno...

Recette Emincè de veau aux pissenlits

Pour 4 personnes: 500 g de faux-filet de veau, 2 oignons, 125 g de beurre, 1 c soupe de farine, 1 verre de vin blanc sec, 750 g de pissenlits, 1 c ...

Recette Sautè de veau aux poireaux

Pour 6 personnes: 1,200 kg de veau (poitrine), sel, poivre, 1 kg de poireaux. 40 g de beurre, 2 c soupe d'huile, 2 dl de vin blanc sec, 1/2 citron, ...

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